Звонки по России
+7 (499) 649 -49-18
Форма обратной связи
Имя:
Email:
Сообщение:

Главная / Каталог / Хлеб, мини булочки

Быстрозамороженные продукты удобны не только для покупателя, но так же и для производителя. Среди разновидностей замороженных изделий можно увидеть и купить замороженный хлеб, такой как: белый или темный хлеб традиционной выпечки, замороженные булочки для приготовления бургеров, хот-догов или сэндвичей.

За последние несколько лет, рынок замороженных хлебобулочных изделий значительно расширился и набрал довольно большое количество своих постоянных потребителей. Замороженные изделия сейчас набирают популярность среди владельцев торговых точек, владельцев магазинов продовольствия или в индустрии быстрого питания. Использование такого вида продукции позволяет вести безотходную торговлю и не влияет на убытки, т.к. приготовление следующей порции выпечки происходит после реализации предыдущей.

Покупая замороженный продукт, вы покупаете уже готовый продукт. Вам не потребуется тратить лишнее время на приготовление, а в случае, если вы собираетесь его продавать сами, вам не потребуется осуществлять лишние затраты на производство. Теперь нужно будет только выпечь хлеб в течении 15 минут, либо его просто разогреть.

Если говорить о вкусовых качествах продукта, специалисты в хлебобулочном деле отмечают, что значительной разницы во вкусе нет. Все ингредиенты являются натуральными, без применения искусственных заместителей, сахаров или не натуральных вкусовых добавок. Самым важным пунктом является соблюдение каждого этапа производства и выполнение всей технологии самого выпекания. Именно выполнив все указания, вам удастся испечь хлеб который по своим вкусовым качествам сможет посоревноваться с продуктом классического способа приготовления. Замороженные булочки после приготовления получаются более мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи, по мнениям экспертов.

Стоит отметить, качество самой продукции, которое позволяет выпекать хлеб самых различных видов. На данный момент таких видов может насчитываться более 50. Хлеб может быть как маленького размера, а то есть маленькие порционные булочки, так и стандартные и большие, например багеты. Мука из которой выполнен хлеб может быть ржаной, либо пшеничной. Так же на производстве, где можно купить замороженный хлеб, делают хлебобулочные изделия с различными наполнителями. Среди потребителей большим спросом пользуются начинки в виде сыра и овощей, чесночные и маслянистые. Такие изделия даже не требуют дополнительного выпекания, а их всего лишь нужно разогреть и они уже готовы к употреблению.

Продукции не только снижает количество времени на приготовление, но и значительно снижает количество потерянной массы от продукта. Во время выпекания классическим методом, возможна потеря начальной массы самого изделия.

Существует два вида заморозки хлебобулочных изделий:

1. Технология называется "part-baked", что в переводе с англ. означает "частичное выпекание. Во время такого способа, хлеб выпекается до состояния 90% готовности, а после переносится в морозильный шкаф, где температура опускается до -35 градусов. Время требуемое для выпечки не превышает 10 минут.

2. Изначально замораживается хлеб. Затем ему дают около 30 минут разморозиться и отстоятся, а после этого отправляют в специальную камеру, где под воздействием высокого уровня влажности хлеб поэтапно доходит до требуемого размера. Этот этап длится около 4 часов. После хлеб готов к выпеканию и время выпечки продлевается до 20 минут.

Различные способы заморозки продуктов позволяют полуфабрикатам становиться более простыми в приготовлении и использовать различные вкусовые наполнения. Способ приготовления теста практически во всех рецептурах совпадает друг с другом и не сильно отражается на приготовлении.

Торговые представители зачастую приобретают хлебобулочные изделия оптом, чтобы огородить себя от лишних действий и растрат по ведению своего производства. Всем давно известен секрет, что хлеб может храниться долго, при помощи новых технологий замораживания. Именно новые технологии по выпеканию хлеба и булочек, лучше всего соответствуют современному ритму жизни, в котором так ценится время.